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儿童视力保健 营养是关键

2014年05月24日10:39 

蛋白质、脂质、糖类、维生素、矿物质等5大营养素,在儿童成长发育上相当重要。均衡地摄取主食类、鱼肉豆蛋类、奶类、蔬菜类、水果类、油脂类等六大类食物,是幼儿视力保健的根本之道。

宝宝自两三岁开始,对食物的味道、色彩、形状等,有喜好厌恶感且模仿力强,因此父母在饮食习惯和对食物的态度上应以身作则,并可经常变化菜单的内容,或让儿童参与食物的制备及供应的活动,来提高儿童进餐的兴趣,及养成孩子均衡饮食的习惯,减少偏食。

维生素A不足易引发眼睛疾病

维生素A可帮助视力的形成,使视力在黑暗的环境下,可以维持正常的视觉,缺乏时易导致夜盲症、干眼症、角膜软化症,但维生素A若一次或数次吃很大剂量时(如小孩一次给30万国际单位),则易引起如食欲不振、皮肤发痒、毛发脱落、关节疼痛、骨质脆弱等中毒症状。

来源有:普通鱼肝油(10000u/100g),高单位鱼肝油(60000u/100g),肝脏(15000u/100g),蛋黄(2000u/100g),深绿色蔬菜或深黄色蔬菜如木瓜、芒果、菠菜(9000u/100g),胡萝卜(13000u/100g),红甘薯(7000u/100g)。

摄取过多的糖分,易引起维生素B2的不足而诱发近视

目前,儿童零食众多,如糖果、巧克力、汽水、可乐、含糖饮料等高糖分的食品,都是儿童爱吃的食物,然而维生素B2的需要量与糖类热量的新陈代谢有关,因此糖分摄取过高,很容易造成维生素B2的不足,而易造成眼睛畏光、眼膜发痒等症状;所以不仅要注意勿摄取过量的糖分外,还要适量摄取一些富含维生素B2的食物,以有助于视力保健。

来源有:牛奶(全脂奶粉:1.31mg/100g),肉类、内脏类(肝脏:2~3mg/100g,心脏:0.9mg/100g),谷类:0.03~0.05mg/100g。

维生素C与维生素E具有抗氧化作用,可避免维生素A被氧化

眼睛如果对光敏感则易产生氧化的问题,对此可适时补充维生素C、维生素E,可防止氧化伤害。维生素C来源多为蔬菜及水果,其中深绿色蔬菜的维生素C,含量平均每100g约为50~70mg,枸橼类水果每100g的含量约为40~50mg。维生素C在热或碱环境下、加热时间长、铁或铜锅中易流失,故摄取时不妨以新鲜水果,或烹调蔬菜时以不锈钢锅来减少维生素C的流失。此外维生素E的来源有植物油、深绿色蔬菜、小麦胚芽、肝、肉类、豆类、核果类。

视网膜的发育需要DHA(不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)

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